香辣过瘾的火腿炒冷面，浅薄几步在家复刻路边摊好意思味

每当途经夜市看到铁板上滋滋作响的炒冷面，总忍不住停驻脚步。其实这谈街头好意思食皆备不错在家复刻，今天就教人人用平常食材作念出比外面还厚味的火腿炒冷面。不需要复杂器用，一口平底锅就能措置，香辣酸甜的酱汁裹着筋谈的冷面，配上焦香的火腿，每一口都是首肯感。

韩式冷面200克（湿热面需提前用温水泡软）、火腿肠2根、洋葱半个、香菜2根、白芝麻适量。调味料需要韩式辣酱1勺、蒜蓉辣酱半勺、蚝油半勺、白糖半勺、老抽极少、净水半碗、辣椒面1勺、孜然粉1勺。这些材料在超市都能松懈买到，提前把冷面泡至能用筷子夹断的进程，火腿肠切成滚刀块，洋葱切丝，香菜切段备用。

调酱汁是要津，取一个小碗，放入1勺韩式辣酱、半勺蒜蓉辣酱，加入半勺蚝油提鲜，半勺白糖中庸辣味，再滴几滴老抽上色，开云临了倒入半碗净水搅动均匀。这个酱汁比例经过屡次进修，既能隆起韩式辣酱的浓郁，又有蒜蓉辣酱的鲜香，甜辣均衡刚刚好。

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起锅热油，油温六成热时放入火腿块，中小火煎至名义微焦，这么火腿会开释出特有的肉香，吃起来外酥里嫩。加入洋葱丝翻炒30秒，凤凰彩票官方网站洋葱的辛辣味在高温下滚动为甜香，能极大提高整谈菜的风仪档次。此时撒入1勺辣椒面和1勺孜然粉，快速翻炒出香味，珍重火不要太大，幸免香料炒糊发苦。

放入沥干水分的冷面，用筷子快速打散，让每根面条都均匀裹上油脂。紧接着倒入调好的酱汁，保捏中小火不休翻炒，让冷面充分收受酱汁。这个经过偶然需要2-3分钟，看到酱汁变得浓稠并均匀挂在面条上就不错了。撒上香菜段和白芝麻，稍稍翻拌几下即可出锅。

盛盘后趁热吃，冷面吸饱了酱汁变得Q弹入味，火腿的焦香搀和着洋葱的甜和孜然的香气，每一口都档次丰富。辣度不错凭证个东谈主口味诊疗，弗成吃辣的一又友不错减少辣椒面的用量，可爱酸甜口的话还能加半勺醋。这谈炒冷面不仅不错当主食，算作夜宵也零散适合，15分钟就能完成，比点外卖还快。

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其实家常菜的魔力就在于用浅薄食材创造出惊艳的滋味，这谈火腿炒冷面完好诠释注解了这一丝。不需要文明的厨艺，随着门径一步步来，就能作念出让家东谈主拍桌齰舌的好意思味。下次思吃炒冷面时，不妨试着在家作念一次，深信你会爱上这种我方脱手的建树感，并且卫生又实惠，赶快安排起来吧！

发布于：山东省

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